2014-01-01から1ヶ月間の記事一覧
和食がユネスコの文化遺産に登録されたと昨年末から大騒ぎである。 だがそのことの意味について、知っている人は少ないのではないだろうか。 登録されたのは和食料理ではなく、和食という文化なのである。 しかもコメを基本にして一汁三菜の食生活が推奨され…
和食がユネスコの文化遺産に登録されたと昨年末から大騒ぎである。 だがそのことの意味について、知っている人は少ないのではないだろうか。 登録されたのは和食料理ではなく、和食という文化なのである。 しかもコメを基本にして一汁三菜の食生活が推奨され…